geräucherter brasilianischer Pfeffer

• Fruchtig-karamelliges Aroma
• Erdiger, sehr scharfer, rauchiger Geschmack
• Pfefferbraut-Schärfeskala: 6 von 7

Passt hervorragend zu Kurzgebratenem und Gemüse, frisch gemahlen, direkt am Tisch.

Beschreibung

Ausgangsprodukt ist der brasilianische echte schwarze Pfeffer. Vom geschmacklichen her ähnelt er dem schwarzen Malabar, aber von Aussehen und Größe unterscheidet er sich doch. Die Pfefferbeeren sind größer und auch nicht ganz so runzelig wie bei den anderen schwarzen Pfeffern. Seine Farbe ist kennzeichnet durch ein tolles Farbenspiel, weil er nicht einfach „nur“ schwarz ist.

Dieser Pfeffer wird nun in einer deutschen Räucherei zur Veredelung kaltgeräuchert und verfeinert mit seinem Raucharoma Ihre Fleischgerichte aufs ganz Besondere. Zum Räuchern wurde eine Hickory-Buche Mischung verwendet.

Schnüffelt man in die Tüte mit dem geräuchertem brasilianischen Pfeffer und schliesst die Augen, glaubt man tatsächlich, dass vor einem eine lecker gegrilltes saftiges Steak liegt. Was Raucharomen angeht, bin ich eher der zurückhaltende Typ, lieber weniger als mehr, aber in diesen Pfeffer könnte ich mich reinlegen.

Herkunft

Brasilien