Flor de Sal aus der Algarve

Beschreibung

Unser Flor de Sal wird in den Salinen der Naturschutzgebiete Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals handgeerntet. Das Salz stammt aus saubersten Atlantikwasser und ist daher naturrein und voller lebenswichtiger Mineralien und Spurenelemente. Das Naturschutzgebiet Ria Formosa besteht überwiegend aus einer Lagune, das geschützte Gebiet umfasst etwa 170qkm und ist eines der größten Naturschutzgebiete seiner Art. Es besitzt 6 Zugänge zum Atlantik, 5 natürliche und einen künstlich erschaffenen.

Das Flor de Sal, im Deutschen "Salzblume", ist das hochpreisigste Meersalz, es entsteht nur an wenigen Tagen im Jahr als dünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit von der Oberfläche abgeschöpft. Nur in der Zeit zwischen Juni und September ist es überhaupt möglich, diese zarten Salzplättchen hier im Süden Portugals zu ernten.

Das Flor de Sal schmeckt anders, als andere Meersalze und unterscheidet sich auch in seiner Konsistenz von anderen Salzen. Zum normalen Kochen ist die Königin der Salze viel zu schade, vielmehr ist es zum abschließenden Würzen Ihrer Gerichte - auch direkt am Tisch - die perfekte Wahl. Dieses Gourmetsalz besitzt eine hohe natürliche Restfeuchte und ist deshalb nicht für eine Salzmühle geeignet. Zerreiben Sie das Salz mit den Fingern und verstreuen Sie es über die Speisen.

Besonders zu kalten Gerichten, gegrilltem Fleisch und Fisch passt es hervorragend, auch für Suppen und Salate ist es als Finishing Salz einfach fabelhaft.

Seien Sie bitte nicht irritiert über vereinzelte Verunreinigungen, das ist beim Fleur de Sel normal.

Herkunft

Portugal

Inhaltsstoffe:

~97% NaCl., 0,42% Sulfat, 0,5% Ca, 0,45% Mg, 0,02% K, der Rest ist Wasser