Bärlauchpesto aus dem Thermomix
100 g Bärlauch als Ganzes
100 g Grana Padano in Stücken
50g Pinienkerne
in den Thermomix auf Stufe 10 klein häckseln
150 g Olivenöl
1 TL Salz
etwas gemahlenen bunten Pfeffer
auf Stufe 1-2 cremig rühren
Fertig!
Passt wunderbar zu Pasta oder als Brotaufstrich, oder als Basis für Salate.
P.S.: kann man natürlich in jeder anderen Küchenmaschine / Stabmixer auch zubereiten.
Ich friere das Pesto immer portionsweise ein, dann kann man nach Belieben zugreifen. Dazu fülle ich das frische Pesto in Muffinförmchen, gebe sie, bis sie richtig hart sind, in den Gefrierschrank und anschließend fülle ich sie einfach in Gefriertüten ab.
