Diese Nockerl kann man entweder in der Suppe als Einlage verspeisen, oder in der Pfanne in etwas Salbeibutter herausbraten und sich schmecken lassen.
Rezept
1 kleine rote Zwiebel klein schneiden in
25g Butter für 5Min. dünsten, dann
250g Bärlauch kurz mitbraten
-- danach alles klein häckseln
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300g Ricotta mit
3 Eiern und
2 Eigelb und
etwas Salz vermengen
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350g Mehl und
80g Parmesan vermengen
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Jetzt alle 3 Komponenten im Thermomix/der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
Dann Nockerl ausstechen und in Salzwasser 5 Min. köcheln.
Jetzt entweder in Salbeibutter herausbraten und / oder im Süppchen verspeisen.
